Onvergetelijke Parijse gerechten

Parijs is niet alleen een modehoofdstad, een stad van liefde en romantiek en een winkelbestemming. Parijzenaars hebben een bijzondere liefde voor hun keuken. Er is een enorme verscheidenheid aan etablissementen in Parijs, variërend van piepkleine banketbakkerijtjes tot luxe restaurants. Er zijn gerechten die een eervolle plaats innemen in de wereldkeuken en daarom moet u, als u naar de Franse hoofdstad komt, ze proeven.

Escargot

Dit gerecht is exotisch, niet alleen qua naam, maar ook qua ingrediënten. We hebben het over kleine slakken geserveerd in hun schelp. Het kookproces is vrij eenvoudig. Je maakt een mengsel met knoflook, boter en peterselie. Dit alles wordt samen met het slakkenvlees in de schaal gedaan en naar de oven gestuurd.

Dit gerecht wordt beschouwd als een snack. Sappige stukken vlees in zo’n marinade worden direct uit de schaal gegeten. Knijptangen en vorken worden gebruikt om ze eruit te halen. Ze kunnen worden belegd met geroosterd stokbrood.

Boeuf bourguignon

Gemarmerd rundvlees vormt het hart van dit aromatische gerecht. Het traditionele recept vraagt om rundvlees van een Charolais-koe uit Bourgondië. Het rundvlees wordt in dikke plakken gesneden, aan de bouillon toegevoegd en op laag vuur gestoofd. Het hoogtepunt is de toevoeging van rode bourgognewijn.

Voeg kruiden en knoflook toe voor de smaak. Naast het vlees, stoofpeertjes, gezouten spek, aardappelen en gouden uien. Ze worden opgediend in schalen en gestileerde braadpannen.

Croissant

De Franse croissant is een lokale gebak klassieker. Het is een broodje in de vorm van een croissant. De specialiteit is de luchtigheid van het gebak. Het deeg wordt in lagen (u kunt ook filodeeg nemen) en op een bepaalde manier ingepakt. Tussen de lagen wordt boter toegevoegd.

Oorspronkelijk werd croissant beschouwd als een dessert, maar het is een veelzijdig gebak geworden. De vulling kan gevarieerd worden. Room, jam, vlees, vis, sla, kaas en nog veel meer kan worden toegevoegd. Er zijn er die de voorkeur geven aan een “leeg” broodje.

Croque monsieur en croque madame

Een van de beste Franse ontbijtjes is de croque monsieur. Het is zo simpel mogelijk gemaakt, maar het is heerlijk en hartig. Neem gewoon een paar sneetjes brood, leg er plakjes ham tussen en rasp er wat Gruyèrekaas over. De “constructie” wordt naar een koekenpan gestuurd, vooraf ingevet met boter.

Je kunt de toast zo eten of hem versieren met béchamelsaus. Je kunt er ook een zacht gebakken eitje op leggen en dan wordt de croque monsieur een croque madame. Als je het vleesproduct er niet op doet, heet de toast mademoiselle.

Pari Brest

Dit heerlijke dessert heeft de vorm van een wiel of een bagel. Hij werd uitgevonden in 1910 toen de wielerwedstrijd Parijs-Brest-Parijs werd gehouden. De basis is gemaakt van een custarddeeg. Het is erg belangrijk dat het luchtig is. Het wiel wordt in de lengte in twee stukken gesneden. Ze zijn gedoopt in praline crème.

Wanneer u de twee helften samenvoegt, bestrooit u het dessert met poedersuiker en geroosterde amandelen. U kunt het ook bestrooien met geraspte chocolade, gehakte pinda’s en andere lekkernijen.