Piatti parigini indimenticabili

Parigi non è solo una capitale della moda, una città dell’amore e del romanticismo e una destinazione per lo shopping. I parigini hanno un amore speciale per la loro cucina. A Parigi c’è una grande varietà di locali, dalle piccole pasticcerie ai ristoranti di lusso. Ci sono piatti che occupano un posto d’onore nella cucina mondiale ed è per questo che se venite nella capitale francese dovreste assaggiarli.

Escargot

Questo piatto è esotico non solo nel nome ma anche negli ingredienti. Si tratta di piccole lumache servite nel loro guscio. Il processo di cottura è piuttosto semplice. Si prepara un composto che comprende aglio, burro e prezzemolo. Il tutto viene messo nel guscio con la carne di lumaca e inviato al forno.

Questo piatto è considerato uno spuntino. I pezzi di carne succulenti in tale marinata vengono mangiati direttamente dal guscio. Per estrarli si usano pinze e forchette. Possono essere conditi con una baguette tostata.

Boeuf bourguignon

La carne di manzo marmorizzata costituisce il cuore di questo piatto aromatico. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di carne di manzo Charolais proveniente dalla Borgogna. Il manzo viene tagliato a fette spesse, aggiunto al brodo e stufato a fuoco lento. Il punto forte è l’aggiunta di vino rosso di Borgogna.

Per insaporire, aggiungono erbe e aglio. Accanto alla carne, stufare carote, pancetta salata, patate e cipolle dorate. Vengono serviti in ciotole e casseruole stilizzate.

Croissant

Il croissant francese è un classico della pasticceria locale. Si tratta di un panino a forma di croissant. La specialità è la leggerezza della pasta. La pasta è stratificata (si può avere anche il filo) e avvolta in un certo modo. Il burro viene aggiunto tra gli strati.

In origine, il croissant era considerato un dessert, ma è diventato un dolce versatile. Il ripieno può essere variato. Si possono aggiungere panna, marmellata, carne, pesce, lattuga, formaggio e altro ancora. C’è chi preferisce una focaccia “vuota”.

Croque monsieur e croque madame

Una delle migliori colazioni francesi è il croque monsieur. È preparato nel modo più semplice possibile, ma è delizioso e sostanzioso. Basta prendere alcune fette di pane, metterci in mezzo delle fette di prosciutto e grattugiare del formaggio Gruyere. La “costruzione” viene inviata in una padella, precedentemente unta di burro.

Si può mangiare il toast così o decorarlo con la besciamella. Si può anche mettere un uovo soffritto sopra e il croque monsieur diventa un croque madame. Se non si mette il prodotto carneo, il toast si chiama mademoiselle.

Pari Brest

Questo delizioso dessert ha la forma di una ruota o di un bagel. È stata inventata nel 1910, in occasione della gara ciclistica Parigi-Brest-Parigi. La base è costituita da un impasto di crema pasticcera. È molto importante che sia arioso. La ruota viene tagliata in due pezzi nel senso della lunghezza. Sono immersi in una crema pralinata.

Quando si uniscono le due metà, cospargere il dolce con zucchero a velo e mandorle tostate. Si può anche cospargere con cioccolato grattugiato, arachidi tritate e altre prelibatezze.